为什么散养鸡蛋正在抢占英国市场

作者：C.W.

自2006年以来，英国母鸡累计产下约1000亿枚散养和笼养鸡蛋，平均每人每年约150枚。其中大部分来自被关在狭小电池笼中的笼养母鸡。如今，英国散养鸡蛋的产量已与笼养鸡蛋基本持平。为什么散养鸡蛋的地位不断上升？

法律因素：2012年小型电池笼禁令

这与法律有一定关系。得益于欧盟酝酿的一项计划，自2012年起，最小的电池笼被禁用。从那时起，鸡蛋生产商必须为母鸡提供更大、更舒适的鸡笼，包括可供筑巢和刨抓的区域。

政府部长们郑重表示，仅英国蛋鸡行业就已投入4亿英镑（5.05亿美元），以确保母鸡生活在更好的环境中。然而，并非所有养殖户都如此有远见；一些害群之马依然藐视规则，虐待鸡只。2013年，活动组织动物援助（Animal Aid）在林肯郡秘密拍摄的画面显示，笼养鸡几乎无法动弹，引发了轩然大波。

口味变化与超市笼养政策

从好的一面看，消费者口味的变化可能比欧盟官僚们所能做的还要多。政府备受关注的季度鸡蛋统计最新数据显示，今年第三季度，农场生产的散养鸡蛋与笼养鸡蛋数量基本持平（见图表）。

来自动物援助等组织的压力，让英国消费者不愿从声誉不佳的生产商那里购买鸡蛋。如今，零售商纷纷标榜自己善待鸡只。高端连锁超市玛莎百货不愿招致负面舆论：它实行100%散养鸡蛋政策，涵盖鲜蛋和加工食品中所用的鸡蛋。近几个月，其他超市也纷纷收紧反笼养政策，大多数希望在几年内彻底淘汰笼养鸡蛋。

价格利好散养鸡蛋，但有机鸡蛋显示出局限

未来前景同样看好。近年来鸡蛋价格有所下降，但散养鸡蛋相对于其他种类变得更贵。这促使养殖户以牺牲笼养鸡蛋为代价，生产更多散养鸡蛋。

然而，英国消费者对鸡只福利的关注是有限度的。近年来，有机鸡蛋的销量有所降温，消费者购买有机鸡蛋的花费是笼养鸡蛋的两倍多。

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